Ogni tanto mi piacerebbe vivere come gli animali che vanno in letargo.
Andare a dormire, magari dopo aver fatto una super cena e non dover pensare di doversi alzare il giorno seguente per lavoro… impegni… bla bla bla. Andare a dormire, punto! Curare bene il proprio dormitorio e tac… letargo, ci si vede tra un po’… ‘notte! Da quando sono qui in Canada, mi capita spesso di incontrare scoiattoli in giro per le campagne, qui ce ne sono veramente tanti! A volte, mi fermo ad osservarli cercar provviste per l’inverno alle porte. Mi fanno sorridere come riescano poi a fare dei salti incredibili, tipo equilibristi da albero ad albero, con le ghiande tra i denti. Ho letto che lo scoiattolo in realtà, non dorme per tutto l’inverno come altri animali. Ogni tanto si sveglia, mangia un po’ di cibo e poi torna a dormire, figo! Mi viene da sorridere nel pensare a queste piccole creature e mi viene in mente quand’ero ragazzo e le storie di mio padre. Ricordo che d’inverno, quando iniziava a nevicare, osservando la finestra prima di andare a dormire, papà amava sognare ad occhi aperti dicendo: stanotte ragazzi nevicherà di quel tanto che domani non potremo aprire la porta di casa. Abbiamo abbastanza provviste vero mamma? Bene, domani mie cari e per alcuni giorni a seguire, dormiremo come in letargo! Mi ricordo che prima di chiudere gli occhi, sognavo ad occhi aperti dormire per giorni!
Ecco da chi ho preso a sognare… bello che sei papà mio!
Ingredienti
1 cavolfiore medio
1 cipolla
1 porro
100 g patate dolci
1 peperoncino
1 cucchiaino curcuma
1 spicchio aglio
1 L di brodo vegetale
100 g crema di cocco
succo di mezzo limone
25 g coriandolo fresco
sale integrale
olio evo
pepe
Preparazione
Lavate tutte le verdure, le taglio in parti uguali e le adagio in una casseruola pronte per essere utilizzate.
Quindi in una pentola con olio evo caldo, inizio a rosolare la cipolla tagliata a julienne con aglio e *peperoncino.
Dopodiché aggiungo piano piano gli altri ingredienti (tranne il coriandolo che userò alla fine).
Mischio per bene, e verso il litro di brodo vegetale, precedentemente preparato. Lascio cuocere per circa 20 minuti coperto.
Dopodiché, tastata la cottura delle verdure, se cotte, con l’utilizzo di un mixer ad immersione, creo una crema piuttosto liquida.
Aggiungo quindi la crema di cocco, il succo di limone e mischiando energicamente in modo che la crema si sciolga per bene, ricopro e lascio cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Per completare infine la ricetta, taglio il coriandolo finemente e lo unisco alla zuppa.
Un ultima rimescolata e servo caldo magari con due crostini al pepe nero.
Buon appetito!
* Se non amate il peperoncino, potete sostituirlo con un gambo medio di zenzero. Grattatelo e spremuto il succo, unitelo alla zuppa. Il gusto sarà intenso e non molesterà il vostro palato.
** Se non ho a disposizione del brodo vegetale, usate le bucce delle verdure appena lavorate, tipo il resto del porro, la buccia della cipolla… i rametti del coriandolo… . Le verdure (biologiche) possono essere utilizzate per farne del caldo brodo! Quindi in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua preparate il brodo che vi servirà’ per la zuppa!
Ingredienti
1 cavolfiore medio
1 cipolla
1 porro
100 g patate dolci
1 peperoncino
1 cucchiaino curcuma
1 spicchio aglio
1 L di brodo vegetale
100 g crema di cocco
succo di mezzo limone
25 g coriandolo fresco
sale integrale
olio evo
pepe
Preparazione
Lavate tutte le verdure, le taglio in parti uguali e le adagio in una casseruola pronte per essere utilizzate.
Quindi in una pentola con olio evo caldo, inizio a rosolare la cipolla tagliata a julienne con aglio e *peperoncino.
Dopodiché aggiungo piano piano gli altri ingredienti (tranne il coriandolo che userò alla fine).
Mischio per bene, e verso il litro di brodo vegetale, precedentemente preparato. Lascio cuocere per circa 20 minuti coperto.
Dopodiché, tastata la cottura delle verdure, se cotte, con l’utilizzo di un mixer ad immersione, creo una crema piuttosto liquida.
Aggiungo quindi la crema di cocco, il succo di limone e mischiando energicamente in modo che la crema si sciolga per bene, ricopro e lascio cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Per completare infine la ricetta, taglio il coriandolo finemente e lo unisco alla zuppa.
Un ultima rimescolata e servo caldo magari con due crostini al pepe nero.
Buon appetito!
* Se non amate il peperoncino, potete sostituirlo con un gambo medio di zenzero. Grattatelo e spremuto il succo, unitelo alla zuppa. Il gusto sarà intenso e non molesterà il vostro palato.
** Se non ho a disposizione del brodo vegetale, usate le bucce delle verdure appena lavorate, tipo il resto del porro, la buccia della cipolla… i rametti del coriandolo… . Le verdure (biologiche) possono essere utilizzate per farne del caldo brodo! Quindi in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua preparate il brodo che vi servirà’ per la zuppa!
Ingredienti
1 cavolfiore medio
1 cipolla
1 porro
100 g patate dolci
1 peperoncino
1 cucchiaino curcuma
1 spicchio aglio
1 L di brodo vegetale
100 g crema di cocco
succo di mezzo limone
25 g coriandolo fresco
sale integrale
olio evo
pepe
Preparazione
Lavate tutte le verdure, le taglio in parti uguali e le adagio in una casseruola pronte per essere utilizzate.
Quindi in una pentola con olio evo caldo, inizio a rosolare la cipolla tagliata a julienne con aglio e *peperoncino.
Dopodiché aggiungo piano piano gli altri ingredienti (tranne il coriandolo che userò alla fine).
Mischio per bene, e verso il litro di brodo vegetale, precedentemente preparato. Lascio cuocere per circa 20 minuti coperto.
Dopodiché, tastata la cottura delle verdure, se cotte, con l’utilizzo di un mixer ad immersione, creo una crema piuttosto liquida.
Aggiungo quindi la crema di cocco, il succo di limone e mischiando energicamente in modo che la crema si sciolga per bene, ricopro e lascio cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Per completare infine la ricetta, taglio il coriandolo finemente e lo unisco alla zuppa.
Un ultima rimescolata e servo caldo magari con due crostini al pepe nero.
Buon appetito!
* Se non amate il peperoncino, potete sostituirlo con un gambo medio di zenzero. Grattatelo e spremuto il succo, unitelo alla zuppa. Il gusto sarà intenso e non molesterà il vostro palato.
** Se non ho a disposizione del brodo vegetale, usate le bucce delle verdure appena lavorate, tipo il resto del porro, la buccia della cipolla… i rametti del coriandolo… . Le verdure (biologiche) possono essere utilizzate per farne del caldo brodo! Quindi in una pentola con 1 litro e mezzo di acqua preparate il brodo che vi servirà’ per la zuppa!
