A volte proprio non capisco le persone che non ci mettono gioia nelle cose, nei rapporti interpersonali, che si arrabbiano per un nonnulla, o che semplicemente ci arrivano in ritardo… che peccato mi viene da pensare, quanto tempo perso.

Oggi questa ricetta lo voglio dedicare al senso della pazienza. Tornando a casa ripenso alla semplicità della vita e a quante volte siamo noi a complicarla. Entro in casa e l’unica cosa di cui ho voglia è vivermi la tranquillità di questi muri, pensando che domani mi alleggerirò di altre cose. Mi piace quel che sta accadendo dentro me… la vivo come crescita e mi lascio trasportare. Immancabilmente il pensiero va alle scelte fatte, agli insegnamenti acquisiti. Sento che vivere vegan è anche questo, non è solo escludere prodotti animali, ma guardare fuori e vivere appieno quel che accade dentro me. Percorrere una strada in cui la semplicità prende piede, consapevole che non puoi più farne a meno perchè semplicemente ti senti più leggero e felice così. Ecco di cosa ho voglia…. di cose buone e semplici. Apro il ripostiglio delle farine e chiamo mia madre. Oggi focaccia in tutte le salse, vegan ovviamente. Una di queste in particolare mi riporta indietro nei tempi, la focaccia di scarole. Se mi piace così tanto ci sarà un motivo penso. Siamo come alberi che imparano dagli alberi più grandi. Poi il tempo ti aiuta a capire… ci vuole pazienza, studio, ma alla fine tutto torna. Penso che la vita sia come l’impasto, se vuoi che cresca bene, ci devi mettere passione non solo farina. Mi chiedo nuovamente cosa sia per me la felicità. Amare quel che faccio con coraggio. Come l’aver voglia di allontanare le cose che mi fanno arrabbiare, perchè sciupare il tempo per esser irritato proprio non ne vale la pena… semplicità.